IL fatto che il clock che utilizza sia inferiore a quello che è impostato, può dipendere da un malfunzionamento, però senza le temperature la cosa è solo una teoria Speccy mi sa che ti dà* temperatura di tutto tranne che della scheda grafica, Everest è senza dubbio uno dei migliori, puoi provare con quello... certo è pure strano che GPUZ non ti dia le temperature...
Edit: ecco segui quello che ha indicato Krono